โรสแมรี่ (Rosemary) เป็นพืชสมุนไพร มีลักษณะเป็นพุ่มเตี้ย ออกใบเขียวตลอดทั้งปี ความโดดเด่นของพืชสมุนไพรนี้คือกลิ่นหอมและสรรพคุณในการนำมาใช้ประโยชน์ที่หลากหลาย ทั้งนำมาเป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร การทำมาใช้สกัดเป็นสมุนไพรหรือการนำมาสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหย เป็นต้น
สรรพคุณน่ารู้ของโรสแมรี่
ต้นโรสแมรี่มีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เมื่อนำไปปรุงอาหาร กลิ่นหอม ๆ เหล่านั้นจะช่วยให้รสชาติอาหารดีขึ้น จึงกลายเป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้มาอย่างยาวนานในหลายพื้นที่ทั่วโลก นอกจากนี้การนำโรสแมรี่มาดื่มเป็นชายังช่วยส่งผลดีต่อสุขภาพกายและสุขภาพจิตอีกด้วย
สรรพคุณของโรสแมรี่ มีดังนี้
แก้จุกเสียด แน่นท้อง แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม
ช่วยให้ลมหายใจหอมสดชื่น เพราะมีสารต่อต้านเชื้อแบคทีเรียจากธรรมชาติ
ช่วยกระตุ้นระบบการหมุนเวียนของเลือด
อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน
ช่วยกระตุ้นความจำและทำให้ผ่อนคลาย
บำรุงสุขภาพเส้นผม ให้ผมดก ป้องกันหัวล้าน
ปกป้องเซลล์ผิวหนังจากแสงแดด
ทางร้านใช้ในการหมักสเต็กและการย่างเนื้อต่างๆ
โรสแมรี่ ประโยชน์นั้นมากมาย เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมตลอดปีที่มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งปัจจุบันมีการปลูกทั่วโลก มักถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับทำอาหาร ใส่ลงในเครื่องดื่ม หรือทำน้ำหอมสำหรับร่างกาย รวมถึงใบและน้ำมันใช้ทำยา โดยทั่วไปแล้วจะเตรียมเป็นสมุนไพรแห้งหรือสารสกัดผงแห้ง ในขณะที่ชาและสารสกัดจากของเหลวจะทำมาจากใบโรสแมรี่สดหรือแห้งสำหรับในการปรุงอาหารนั้นใบโรสแมรี่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารหลากหลาย เช่น ซุป สตูว์ สลัด หรือใช้โรสแมรี่กับไก่และสัตว์ปีกอื่นๆ เช่น แกะ หมู วัว และปลา โดยเฉพาะปลาที่มีน้ำมัน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับธัญพืช เห็ด หัวหอม ถั่ว มันฝรั่ง และผักโขม ส่วนน้ำมันนิยมใช้ในเครื่องดื่มและในการผลิต น้ำมันโรสแมรี่ถูกใช้เป็นส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอม ใบคล้ายเข็ม และไพน์ที่เด่นชัดซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง กระเทียม และน้ำมันมะกอก
แหล่งอ้างอิงข้อมูล
www.kaset.today.com
www.pueasukkapab.com
Comentários